Zeytinyağı neden suyun üstünde kalır? Bunun nedeni aynı miktardaki su ve zeytinyağındaki molekül sayısının farklı olmasıdır. Sudaki molekül sayısı zeytinyağındakinden daha fazladır. Bu nedenle su zeytinyağından daha yoğundur. Yoğun sıvı altta kalır. Gerçek zeytinyağı suda nasıl anlaşılır? Su testi de en çok tercih edilen testlerden biridir. Bir bardak soğuk suya az miktarda zeytinyağı eklendiğinde suyun yüzeyinde kabarcıklar oluşuyor ve su üzerinde kalıyorsa zeytinyağı hakikidir. Zeytinyağı suda neden çözünmez? Ancak iki çözücü olan su ve alkol birbirini çözmez, bir karışım oluşturur. Ancak zeytinyağı bir homologdur, doğrudan su ve alkol karışımına geçer.” “Zeytinyağı suda çözünmez.” Çünkü zeytinyağı bir emülsiyondur. Alkol suda çözünür.”…
Yorum Bırak