İyi patlıcan kurusu nasıl anlaşılır? Aldığınız patlıcanları kurutsanız bile taze olmasına ve kabuklarının parlak ve koyu mor olmasına dikkat edin. Bu şekilde kurutulmuş patlıcanların çok daha lezzetli olmasını sağlarsınız. Kuru patlıcan alırken nelere dikkat edilmeli? Kurutulmuş dolma patlıcan seçerken öncelikle rengine ve dokusuna dikkat etmelisiniz. Kurutulmuş patlıcanlar koyulaşır ve kabukları kırışır. Taze patlıcanların parlak mor rengi yerini donuk bir kahverengiye bırakır. Yumuşaklığını dokusundan da kontrol edebilirsiniz. Patlıcanın iyi olduğunu nasıl anlarız? Patlıcanın tazeliğini kontrol etmek için elinizde tutun ve hafifçe sıkın. Bıraktığınızda eski haline dönüyorsa tazedir. Patlıcana acı tadını veren çekirdekleridir. Patlıcan ne kadar büyükse çekirdekleri de o kadar büyük…
Yorum Bırak